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面粉机械处理面粉的效果受哪些方面的影响

发布时间:2017年09月23日   来源:澳门新永利国际网站   关键词:面粉机械,面粉机

  面粉机械处理面粉的效果受哪些方面的影响?生活中,大家经常食用的面粉,大多应该是精 制粉,但有时对面粉品质要求并不严格。这时利用面粉机械,如何合理调控处理面粉品质呢?

  1、在磨粉环节中,根据人员调整筛网的不同,处理出来的面粉的品质就 会有一定的差别,筛网多的话,面粉较细,筛网少的话则面粉比较粗。另外,如果对辊空隙大, 则加工的面粉颗粒大一些,香味较浓。如果对辊空隙小,加工的面粉颗粒小,中间有一些营养物 质在机械力和高温的作用下会被破坏掉,如胡萝卜素等。

  2、要想面粉机械处理面粉含有更高的营养价值,大多建议采用低速、低温研磨,虽然效 率会有一定的降低,但粮食颗粒在低速状态下,含有的营养物质能够得到全部保留,不会因为受 热而影响面粉颗粒的结构,保留了粮食中原生态的营养成份与味道。

  3、机械处理出来的面粉好吃与否,不仅与它的转速有关,还与加工设备的碾磨配件紧密 有关。如在现代方法加工面粉的时候小麦的种皮是要去掉的,去掉种皮以后,只加工麦仁,这样 加工出来的面粉非常白,但是,在味道上却不如传统加工的面粉好。

  以上内容中详细分析了对面粉机械处理面粉效果有影响的几个要素,希翼能够对大家有帮助!欢迎各位登陆企业官网/详细了解!

 
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