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面粉机械厂详解小麦面粉的种类和质量

发布时间:2017年08月01日   来源:澳门新永利国际网站   关键词:面粉机械,面粉加工机械
   面粉机械通过不同的加工工艺可以将小麦加工出不同种类、不同筋度、不同质量的面粉,一般馒头房、面包房、糕点店需要的面粉筋度都是不一样的,因此社会上需要的面粉种类比较多,这就要求面粉机械通过不同的技术和工艺来满足大众对多样化面粉的需求!河南粮院作为面粉机械的专业生产厂家,来为大家详细讲解一下小麦面粉的种类和质量有哪些?

  小麦是我国主要的粮食作物,也是面粉的主要来源。小麦营养丰富,含有独特的能够成面筋的蛋白质。面筋质量的高低,与小麦的品质有着非常密切的关系。在一般的检测机构里,大家通常使用面筋数量和质量测定仪来测定面筋含量,进而了解小麦的品质。

  小麦面粉中蛋白质构成的面筋,对于面包、饼干的质量起着至关重要作用。可以说,面粉中蛋白质的质量和含量直接影响面粉加工品质。面粉中的蛋白质是面筋的组成成分,所谓面筋,就是将面粉加适量水揉搓成一块面团,泡在水里30 -- 60分钟,用清水将淀粉及可溶性部分洗去,最后剩下的软胶状物质,也被称为粗面筋。粗面筋含水65% -- 70%,故又称湿面筋。面筋测定系统是用于测定面筋含量的专用仪器,而面筋测定系统又可分为双头面筋洗涤仪和单头面筋洗涤仪。

  面粉分为通用小麦粉和专用小麦粉两类。通用小麦粉是指供一般面制食品用的小麦粉。国家标准GB1355-1986《小麦粉》按照面粉的加工精度、灰分、色泽等将小麦粉划分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级。标准粉是出粉率比较高,一般为80%--85%、加工精度比较低的面粉,而加工精度高于标准粉的各个等级的小麦粉称为等级粉。

面粉机械


  以上就是小麦面粉的种类和质量以及各自应用到范围和方向,希翼能够对大家有帮助!各位对面粉有需求的朋友们对照面粉的种类和自己的需求来选择适合自己的面粉!河南粮院生产的面粉机械就是生产各种面粉的设备,如果您对面粉机械感兴趣或者想要了解更多有关面粉机械的详细信息可以访问/

 
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