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面粉机械厂告诉您面粉增白剂对面粉有什么影响

发布时间:2017年05月04日   来源:澳门新永利国际网站   关键词:面粉机械,面粉机

  好多年纪大的人由于在以前的贫穷的日子里吃够了苦,由于经常吃野菜、吃粗粮窝窝头,如果能吃上一个白面馒头就觉得是多么幸福的一件事儿,因此他们感觉面粉越白越细就是非常好的面粉!其实不然,面粉并不是越白越好,由于当今社会的发展、科技的飞速猛进产生了各种各样的食品添加剂,增白剂就是其中的一种,主要作用是漂白面粉,使用了增白剂面粉变的颜色非常白,非常美观,但是面粉增白剂对面粉是有破坏作用的,对人类的健康是不利的,接下来河南粮院面粉机械厂告诉您面粉增白剂对面粉有什么影响?

面粉机械


  面粉增白剂主要成分是一种叫做“过氧化苯甲酰”(含量为28%)的强氧化剂。作用机理是在短时间内氧化分解掉面粉中的叶黄素,从而达到漂白的作用。未添加增白剂的面粉颜色是黄白色的,颜色较亮,添加增白剂后,颜色变成惨白色。国家制定的添加标准为万分之二,但一些厂家为了增加白度,擅自增大添加量。以特二粉为例,面粉出机白度在78度左右,添加万分之二增白剂氧化后的白度可达到81度,添加万分之四增白剂氧化后的白度可达到82——83度。

  增白剂的使用使人们满足了对食品美观的需要,同时也破坏了面粉中的一些营养成分。叶黄素中含有许多营养成分,如类胡萝卜素,是合成人体所需的多种维生素的原料。叶黄素被破坏后会直接导致如维生素A、B1、B2、B6、C、叶酸,尼克酸等许多人体所需的微量元素缺失。尤其是超标使用增白剂,面粉中的苯甲酸(防腐剂的主要成分)含量较高,对人体健康非常不利。

  看到了这些,大家是否还会觉得面粉越白越好呢?面粉增白剂的使用一定要科学合理,如果必须使用的时候也一定要科学合理的把握好量,不能为了图好看而滥用!当然能不用则不用,这才是最好的!大家以后购买面粉的时候千万不能只看面粉的颜色了,颜色白并一定就是健康的面粉!河南粮院是专业生产面粉机械的厂家,大家如果有需要明白更多有关面粉机械的相关信息可以登录我企业官网/详细咨询哦!

 
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