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面粉加工设备润麦工艺的选择依据和最佳生产条件

发布时间:2016年02月27日   来源:澳门新永利国际网站   关键词:面粉加工设备,面粉设备

  润麦分为一次润麦和多次润麦。对于一个全新的面粉加工设备的清理工艺,在选择面粉加工设备的润麦工艺时,应首先确定面粉厂加工小麦的品质,确定润麦时间和加水量。

  河南粮院研究团队认为在选择润麦工艺的时候,先要考虑面粉加工设备所加工小麦的种类。一般选取国产高筋类硬质小麦时,建议采用二次润麦工艺。生产中对润麦时间要求比较严格,润麦时间过短,胚乳结构不均匀不能够较完全的松软,从而使得研磨时扎距难以调节,出现研磨物料过渡或研磨透现象,进而影响到后续的筛理工序。润麦时间太长,小麦表皮会因为水分蒸发而变干,在研磨时麦皮容易破碎,无法保证麸皮的完整性,影响面粉的粉色和灰分。

  小麦入磨前用喷雾着水机微量着水,目的是增加小麦皮层的水分,增强小麦皮层的靭性和提高抗破坏能力,在制粉时麸皮不容易破碎,提高面粉的白度、降低灰分进而提高出粉率。一般面粉加工设备控制微量着水量在0.3%~0.5%,着水时间25~40min。面粉加工设备喷雾着水机下的混合绞龙长度应尽量大于2.0m,同时润麦仓设计成多出口,可以保证微量着水的着水效果。

面粉加工设备

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