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玉米面加工设备生产玉米高筋粉的工艺流程

发布时间:2016年02月02日   来源:澳门新永利国际网站   关键词:玉米面加工设备,玉米加工设备

  玉米面相较于小麦面粉来说,口感不是很好,会有粗糙,不劲道的口感。这样的口感很影响食欲,甚至肠胃敏感人员会厌弃玉米面,虽然其营养价值很高。如何将改变玉米面的口感,使其口感细腻、筋道、滑爽, 可做出面条、水饺、馒头等食品呢?这就不得不说下玉米面加工设备生产高筋粉的工艺流程了。因为玉米高筋粉完全改变了玉米面原本的口感,与小麦面粉的口感相媲美。

  1、酶化来改变玉米面的某些特性:精选优质的玉米,在去杂之后,放入水池中浸泡合适的时间,然后利用酵母蛋白酶的化学性质来改变玉米的一些特性。在玉米面加工设备酶化的期间,注意加入酵母蛋白酶的量,酶化的温度以及浸泡的时间。这三个因素决定着玉米面膨胀的程度和改性好坏。

  2、将玉米磨成玉米浆,并取出浆中的玉米皮和胚。酶化后的玉米要经过清洗之后才能放入玉米面加工设备中进行磨浆。依旧生产要求的需要设定磨浆的目数,然后通过玉米加工设备中的自动过滤功能将玉米皮和玉米胚芽过滤出来。玉米胚芽还可以继续加工成为玉米胚芽油。

  3、调节水分含量,再次加工。压榨已经得到的玉米浆,使其水分含量控制在30%左右,此时玉米面加工设备生产出来的湿面可以直接进行面条和馒头等面食的加工,也可以进一步烘干加工成干的玉米高筋粉。

  4、烘干。市场上的玉米高筋粉一般含水量在0.25%以下,这样有利于储存。所以玉米面加工设备生产的湿面要经过烘干机之后,制成粉状,通过检验,包装之后才能顺利的销售。

玉米面加工设备

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