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玉米面加工设备关于脱胚工艺方面的研究成果

发布时间:2016年02月01日   来源:澳门新永利国际网站   关键词:玉米面加工设备,玉米加工设备

  玉米脱胚是保证玉米面加工设备所生产产品质量的一道关键的工艺。关于如何有效的玉米脱胚,怎样提高玉米脱皮提胚率等方面的研究,出现在我国已经许久,但是意见不统一。下面河南粮院小编总结下我国粮油专家关于这方面的研究。

  秦剑等人认为玉米提胚的目的无外乎两种:一种是保存玉米中所包含的营养物质,这是由于玉米胚中含有丰富的脂肪,当玉米产品在发酵时就会在表面形成一层油层,随之发酵液的酸度增加,造成发酵不完全的现象;另一种是低脂肪食品在市场上的需求比较大。今年来人们的饮食崇尚零添加,零脂肪纯天然。玉米胚中的脂肪会造成玉米面加工设备所加工的产品会有优质味道,影响口感,不利于消费者的接受。所以提高脱胚效率,可提高营养资源的利用,减少环境的污染,增加糖化时间和发酵设备的寿命。秦剑等人在研究中发现当玉米的水分低于脱胚理想的水分,就可以利用玉米胚容易吸水的原理,采用强力着水,并且润水调质时在润粮罐中搭配一定浓度的溶剂,这样再破碎时可以提高玉米胚的完整率。

  邓时荣的研究成果则不尽相同。则认为玉米面加工设备的选择需要慎重,技术和工艺决定着玉米提胚率,更关系着成品的质量。玉米粒的分级着水,脱皮破惨,脱胚和高方蹄的流量来控制去石机里的玉米胚和玉米糁的分离,这些工艺过程和因素都会影响脱皮提胚的工艺效果。他认为玉米面加工设备生产的引导思想是按照纯天然的加工规律,有度的提高玉米的价值以及综合利用。

玉米面加工设备

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